乐都区强化全流程监管

保障“舌尖上的安全”


今年以来，乐都区按照“源头防控、过程严管、风险严控”的原则，强化食品经营者主体责任，持续加强日常监管，深入开展专项整治，全力排查整治各类食品安全隐患，健全完善监管体系，强化全流程监管，有效保障群众“舌尖上的安全”，进一步增强广大群众的获得感、幸福感、安全感。

一、分级监管，强化食品生产安全。根据《食品生产企业风险分级分类监管指导意见》和《青海省食品生产企业风险分级监管办法（试行）》的要求，明确食品生产企业风险分级评定方法、分级分类监管工作程序，对全区食品生产企业和生产加工小作坊进行风险分级评定，严格按照生产企业风险等级进行日常监督检查，进一步做好食品生产企业风险分级管理工作，不断提高食品生产企业风险分级管理工作的科学性。

二、全面整治，保障销售环节安全。全面推行“安康河湟”智慧监管模式，通过开展食用农产品抽检、食品批发企业及面制品加工企业主体责任专项整治、食品批发企业名录公示等专项行动，整顿规范食品生产经营行为，从生产许可、过程控制、检验检测、市场流通等各个环节中排查风险和整治隐患，进一步落实食品经销企业主体责任和进货查验索票索证制度，提高食品经销企业食品质量水准，保障全区广大公众饮食安全。上半年共检查食品经营户3284家，农贸市场2家，商场超市12家，冷链食品经营户35家，下架不按规定销售的冷链食品24公斤，下发整改通知书9份。

三、突出重点，打造餐饮食品安全。加强和创新餐饮食品安全社会管理，提前介入指导，将明厨亮灶、洗消保洁、油烟净化、清洁能源硬件设备作为餐饮服务许可的前置条件,以“明厨亮灶、阳光操作”为主线，按照“政府引导、行业自律、社会监督、分类实施、逐步推进”的原则,全面打造餐饮服务单位智能监管“明厨亮灶”工作。全区各类餐饮企业，基本实现完成“明亮厨房”改造。开展以严查无证无照经营、许可证过期、从业人员未取得有效健康证明或健康证过期为重点的“农家院”专项整治行动，有效整治“农家院”食品安全隐患，切实保障全区“农家院”的食品安全。